食品安全，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導緻消費者病亡或者危及消費者及其後代的隐患。該概念表明，食品安全既包括生産的安全，也包括經營的安全；既包括結果的安全，也包括過程的安全；既包括現實的安全，也包括未來的安全。